主料 | ||
黑麦面粉1份 | 高筋面粉2份 | 牛奶适量 |
干海苔碎末少量 | ||
辅料 | ||
酸奶少量 | 酵母少量 | 花生油适量 |
鸡蛋适量 |
1/4. 黑麦面粉1份,加酵母、牛奶、干海苔碎末、少许酸奶、盐、花生油,发酵。
第1次发酵牛奶要多,为第2次发酵时加面粉留下空间。
2/4. 牛排用椒盐、玉米淀粉腌好,放置4小时后上锅煎熟,然后切成需要的尺寸,蘸上酱油备用。
3/4. 在第1次发酵的稀面中加入高筋面粉2份、鸡蛋,揉成面团。将面团分成小块,压成长条,再将牛排放在长条的中间,然后将长条的两端对折裹住牛排。第2次发酵。
4/4. 将发好的面团置入烤箱,用175度烤25分钟即成。