紫甘蓝营养价值很高,含丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C 、糖、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁等营养物质,原产欧洲,。紫甘蓝叶球较普通甘蓝坚硬,产量高,耐贮运,其色泽艳丽,在城市的各综合超市的生鲜部都有卖。紫甘蓝同普通的结球甘蓝(即莲花白)相比营养价值相似,都可炒食、凉拌和做泡菜,还可以切成细丝做生食沙拉,在市场价格上比莲花白至少高3倍以上,是一种具有较高种植价值的蔬菜。
紫甘蓝炒鸡蛋的做法,共4个步骤
1/4. 1,锅烧热后倒入少量油,将鸡蛋炒熟盛出备用 (1)
3/4. 3,再放入菜丝,旺火快炒,烹入一茶匙米醋,可使菜丝爽脆
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