朋友送的鲅鱼段一直没有做，今天宝贝要吃鱼，就想起它来，因为红烧比较拿手，于是就做了这道红烧鲅鱼。
| 主料 | ||
| 鲅鱼七八块 | ||
| 辅料 | ||
| 食用油适量 | 盐两勺 | 料酒半碗 |
| 酱油两勺 | 蚝油两勺 | 白糖一勺 |
| 醋一勺 | 葱适量 | 八角一粒 |
| 桂皮一小块 | 香叶两片 | 姜适量 |
| 大蒜适量 | ||
红烧鲅鱼的做法，共7个步骤
1/7. 鲅鱼洗净，用料酒、盐、葱段、姜片腌制20分钟。
2/7. 准备材料：葱姜，八角，桂皮，香叶。
3/7. 调制酱汁：蚝油、酱油、白糖、醋。
4/7. 炸鱼：放入比炒菜多2倍的油，鱼段用厨房纸巾吸干水分，放入油锅炸至金黄捞出控油。
5/7. 锅中重新倒油，放入葱姜等材料煸炒。
6/7. 放入酱汁调味。
7/7. 倒入炸好的鱼，让鱼肉均匀蘸上酱汁，加适量水让鱼肉入味。大火收汁即可。
小窍门
调酱汁是关键步骤，经常做饭的同志们要根据自己的口味灵活添加材料。
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