主料 | ||
鸡腿3只 | 土豆2个 | |
辅料 | ||
洋葱1个 | 胡萝卜1个 | 南瓜1块 |
干辣椒3个 | 红辣椒2个 | 大蒜5瓣 |
姜1个 | 大葱1根 | 食用油2大匙 |
芝麻1大匙 | 水1杯 | 蒜泥4大匙 |
姜1小匙 | 辣椒酱3大匙 | 辣椒面3大匙 |
酱油3大匙 | 白糖3大匙 | 香油1大匙 |
清酒2大匙 | 料酒1大匙 | 芝麻盐1大匙 |
胡椒面1/2小匙 |
1/5. 先将佐料拌成作料酱。鸡要剁成块,去脂肪洗净。洋葱和土豆切成4块。胡萝卜也切成一般大的块。
2/5. 南瓜去皮,去籽却成大块。干辣椒去籽切成3片(如果怕太辣的话可以不放)。蒜和姜切成薄片。大葱、红辣椒斜切成片。
3/5. 放油滑锅,放入干辣椒、蒜、姜煸出香味,放入鸡块炒到皮熟。放入作料酱炒至入味,加水盖上锅盖炖到皮熟。
4/5. 放入洋葱、土豆、胡萝卜、南瓜炖至鸡肉烂熟。
5/5. 最后放入大葱、红辣椒翻动使之略熟,最后撒上芝麻出锅。