主料 | ||
低筋面粉65克 | 鸡蛋3个 | 芒果1个 |
奶酪125克 | 淡奶油125克 | |
辅料 | ||
玉米油60克 | 牛奶60克 | 吉利丁3片 |
柠檬汁少许 | 班兰香精5滴 | 巧克力酱少许 |
白砂糖60克 | 芒果酱100克 |
1/5. 125克奶酪室温软化,隔热水打至顺滑;加入60克芒果酱拌匀
2/5. 加入6分发淡奶油拌匀,60克牛奶隔热水加热,加入提前用冰水泡软的吉利丁3片拌至融化;加入少许柠檬汁拌匀
3/5. 取少量芝士糊混合5滴班兰香精,涂抹在KT猫的蝴蝶结和鼻子处,急冻定型;倒入一层芝士糊急冻定型
4/5. 中间放圆形慕斯圈,中间放40克芒果果酱,周围放芒果粒,再倒上芝士糊急冻定型;取出慕斯圈,倒上剩下的芝士糊
5/5. 放上一片戚风蛋糕,急冻过夜后脱模;巧克力酱装在裱花袋中,挤在眼睛上即可