当大力水手的菠菜，遇到了开封菜的鸡蛋，就有了这道菜。
| 主料 | ||
| 菠菜750克 | 鸡蛋2个 | |
| 辅料 | ||
| 盐如:1勺 | 高汤（鸡汤、棒骨汤）适量 | |
菠菜炒鸡蛋的做法，共3个步骤
1/3. 菠菜去根洗净切段备用
2/3. 打鸡蛋的时候，加入少量凉白开，打匀。热锅凉油，炒鸡蛋，控制火候，中小火更容易炒的嫩，边缘成型时用筷子挑边翻个，再用筷子打散成块，完成备用。
3/3. 热锅凉油，爆香葱姜蒜，放入菠菜，翻炒，加入鸡蛋，加入鸡汤，收汁儿出锅。
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