主料 | ||
淡奶油180克 | 牛奶140克 | 白砂糖80克 |
低筋粉15克 | 蛋黄4个 | |
辅料 | ||
炼乳(可放可不放)15克 |
1/11. 将淡奶油、牛奶和炼乳混合并搅拌均匀。
2/11. 加入白砂糖后,开小火边加热边搅拌至白砂糖完全融化。然后马上关火,不要把牛奶烧开哦~
3/11. 待牛奶晾凉后,倒入打散的蛋黄并搅拌均匀。
4/11. 将低筋面粉晒入蛋黄液中,用橡皮刮刀搅拌均匀至没有面疙瘩。
5/11. 将搅拌好的蛋黄液再次过筛一遍。
6/11. 将过筛后的蛋液倒入挞皮中,倒八分满哦。220度烤25分钟即可(烤箱表忘记先预热10分钟啊)。
7/11. 如果想做蜜豆馅儿的蛋挞,可以在倒入挞水之前先摞上点儿蜜豆豆再倒再烤哦!
8/11. 如果想做紫薯蛋挞,就把紫薯切成小块上锅先蒸软。
9/11. 把紫薯块摞在挞皮上。
10/11. 再倒入搅拌好的挞水、八分满哦!还是220度烤25分钟。
11/11. 成品来喽~ 三种口味哦!