主料 | ||
中筋面粉适量 | 土豆一个 | 火腿肠一根 |
香菇10朵 | ||
辅料 | ||
花生油适量 | 冷水适量 | 盐适量 |
孜然粉适量 | 花椒5个 | 生抽适量 |
醋适量 | 辣椒油适量 |
1/11. 用适量的面粉,加上一点盐,慢慢加水,弄成面团。水不要一次加太多,慢慢加,这样不会水加太多。要把面团弄光滑,然后放半小时醒一下面。
2/11. 在醒面的时候把土豆削皮切条,用盐腌跟孜然粉腌一下。
3/11. 香菇洗干净,用热水泡软,切成条。泡香菇的水等等用来煮面。
4/11. 火腿肠切片备用。
5/11. 把醒好的面团擀好,叠成几层,切成宽度适中的宽度。
6/11. 把面块弄开,加点面粉弄散开
7/11. 用泡香菇的水加热水放到微波炉中,高火3分钟,水开后加面条,用筷子把面条抖抖,防止面条粘在一起。然后面条高火5分中。
8/11. 把弄好的面捞出来,最好过一下冷水。
9/11. 香菇加花生油和花椒,高火2分钟,然后加入土豆拌一下,高火5分钟
10/11. 加入火腿肠,拌一下,高火半分钟。
11/11. 最后加入煮好的面,拌一下,加入生抽,醋,辣椒油拌一下,高火2分钟,完成!
作为一个南方人,弄这个面其实很随意的,但是吃起来还不错啦!还有我的一些用量都是适量,实在是因为我是看着放的,做东西随意一点比较享受!还有,不要加面,直接吃孜然土豆跟火腿肠也很好吃哦!