主料 | ||
白面粉200克 | 白砂糖200克 | 常温无盐黄油200克 |
常温无盐黄油(做裱花用)200克 | 糖霜(做裱花用)600(份量可根据自己口味调节)克 | 鸡蛋三个 |
辅料 | ||
泡打粉一茶匙 | 干薰衣草两茶匙 | 牛奶少许 |
紫色食用色素少许(用量根据自己喜好的颜色) | 纸杯适量 |
1/18. 黄油常温软化,若刚从冰箱取出,可以放入烤炉35度加热。
2/18. 牛奶少许混合薰衣草,加热直到水面有少许沸腾,盖盖子,焖至少20分钟。
3/18. 面粉混合泡打粉,搅拌均匀,过滤两次直到细滑
4/18. 将软化常温的黄油用机器打发至松软,慢慢加入白砂糖,继续打发
5/18. 鸡蛋逐个放入发好的黄油糖混合物里继续搅拌,不要一次过放很多。
6/18. 面粉分三次慢慢加入混合好的材料中
7/18. 把泡好的薰衣草牛奶倒一半到混好好的材料中继续搅拌
8/18. 烤箱预热180度
9/18. 准备好纸杯
10/18. 将搅拌好的材料,均匀地倒入纸杯,每个份量为纸杯的二分之一多一点点,不能放太多,避免溢出来。如果有烤纸杯蛋糕的模具,可以把纸杯放入模具效果更好。
11/18. 中层烤15分钟
12/18. 15分钟后,用筷子或竹签插入蛋糕中间,检查。如果筷子竹签的插入部分取后是干净的不粘稠,证明已经烤好了,否则没熟。每个家庭的烤箱都不一样,需要根据自家烤箱调整烘培时间。
13/18. 若蛋糕颜色不均匀,需要转换烤盘方向,继续烘培5~10分钟,注意看火,不要烤过,否则很干。
14/18. 烤好取出放凉。
15/18. 准备裱花材料:软化的黄油打发,慢慢加入糖分,和剩下的薰衣草牛奶,糖的份量根据自己口味调节,喜欢软点的奶油,可以放少糖,喜欢硬的奶油,可以放多点糖。
16/18. 充分打发后,加入紫色食用色素,继续搅拌直至均匀。
17/18. 奶油放入裱花袋,或者袋子角落剪一个小口。挤奶油之前,若奶油很软,可以放冰箱里冰一会儿再拿出来用。
18/18. 在放凉的蛋糕上,力度均衡地由外往内打圈挤出奶油。然后撒上各种食用装饰糖果即可。
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黄油必须需要常温软化,需要充份打发