主料 | ||
黄油80克 | 椰丝80克 | 低筋面粉55克 |
辅料 | ||
蛋黄2个 | 奶粉15克 | 淡奶油20克 |
糖粉40克 |
1/9. 首先先把所需材料都准备好。
2/9. 黄油室温软化之后加入糖粉打发。
3/9. 用打蛋器打发至黄油膨胀发大。
4/9. 分三次加入蛋液打发至跟黄油融合。要分次加入,不能一次性加入。防止打发得不均匀,蛋油分离。
5/9. 之后加入20g淡奶油打发。
6/9. 加入椰蓉。筛入低粉跟奶粉。用刮刀搅拌均匀。
7/9. 轻轻揉成椰球团。撒一些椰蓉在干净的盘子里,把小球放上盘子滚一圈,让小球表面均沾上一层椰蓉。放入披上油纸的烤盘。
8/9. 烤箱预热。170度上下火烤15分钟。注意观察椰球颜色。我用的烤箱是底面先上色的。所以我就再转上火烤了五分钟。
9/9. 成品。