主料 | ||
山楂1500克 | ||
辅料 | ||
白糖200克 |
1/9. 山楂用清水浸泡两天。(若新鲜的,不需要浸泡这一步骤,我家的放的时间有些长,失去了部分水份。
2/9. 将浸泡好的山楂,多过几道水清洗干净,捞出控水,备用。
3/9. 锅中注入水,大火烧开,将山楂倒入。
4/9. 旺火煮开后,盖锅,文火煮十分钟。
5/9. 等山楂煮至破皮时,用铁勺将山楂逐个压碎。
6/9. 用漏勺将皮与籽捞出弃用,只留下能食用的山楂肉汁。
7/9. 在山楂肉汁中加入白糖。
8/9. 用铁勺顺时针方向不停搅拌,待汁浓稠成酱时,即可盛出冷凉。
9/9. 为便于保存,可将家中闲置的旧玻璃瓶用开水烫洗,凉干水分后,将冷凉的山楂分装,贴上制作日期。