主料 | ||
鸡腿(琵琶腿)5只 | 黄灯笼椒半只 | 红灯笼椒半只 |
洋葱1个 | 马苏里干酪2片 | 牛油果1只 |
辅料 | ||
黑胡椒碎适量 | 牛至叶适量 | 百里香适量 |
花椒粉适量 | 白葡萄酒适量 | 生抽适量 |
老抽适量 | 蚝油适量 | 叉烧酱适量 |
淀粉适量 |
1/6. 头一天晚上鸡腿化冻,把主要的肉连皮小块小块剔下,放竹盐、白葡萄酒、百里香、黑胡椒碎、花椒粉、生抽、老抽、蚝油、叉烧酱、淀粉,抓均,封上保鲜膜,入冰箱腌制一夜。
2/6. 鸡腿骨棒不用剔太干净,少许不好剔的也像刚才一样抹料腌上,淀粉不放,多加孜然、辣椒面,等下烤出来直接啃掉~
3/6. 牛油果对半切开,轻轻一转,就打开了,核去掉,果肉用勺挖出。
4/6. 牛油果肉加橄榄油、黑胡椒碎、少量竹盐捣成泥,拌匀。盐千万别放多,酱咸了容易喧宾夺主,且会掩盖牛油果本来特有的香味。
5/6. 烤盘铺锡纸一层,中间摆腌好的鸡腿肉(连腌制的酱汁一起淋上),两边摆洋葱丝、彩椒条。撒黑胡椒碎、百里香碎,中间鸡腿肉上铺马苏里干酪碎片,上淋少许橄榄油,入烤箱。还有头晚一起腌的腿棒,置于烤架上,烤架至于烤盘上,入烤箱。温度200度,时间20分钟。
6/6. 卷饼中连奶酪一起摆放鸡腿肉少许、彩椒条洋葱丝少许,加两勺刚才调好的牛油果酱,卷起来就可以开动啦!香味十足!营养也十足呢~!烤架上的鸡腿棒拿出来就可以啃啦 n_n
鸡腿连肉带皮,肉嫩多汁,最适合做鸡肉卷或直接烤食!没有烤箱也可以做这道菜,只不过送进烤箱的环节用平底锅煎炒代替~