腌笃鲜

1/8. 春笋去皮洗净切块,入沸水中稍烫去除草酸和苦涩味,捞出洗净

2/8. 莴笋去皮去叶洗净切块

3/8. 咸肉清水中浸泡片刻洗净切厚片

4/8. 猪脚去毛刮皮洗净斩块,入沸水中烫出血沫捞出洗净

5/8. 猪脚,咸肉放入汤锅,放姜,加水没过猪脚大火烧开,放料酒,转小火炖90分钟左右

6/8. 放春笋,调入适量盐,继续煮20分钟左右

7/8. 放莴笋煮10分钟左右即可