主料 | ||
五花肉500克 | ||
辅料 | ||
酱油适量 | 料酒适量 | 冰糖50 |
醋少许 |
1/5. 把五花肉切成麻将大小,放锅内焯水,现在买来的猪肉不焯水不放心啊!
2/5. 焯水完的肉盛出, 锅中加了水,火要开到最大,水中再放料酒,并且放半调羹醋。
3/5. 用大火滚煮半小时左右,可以改用小火煮一个小时,煮到肉用筷子轻松戳破。
4/5. 把肉捞出,把水倒掉,这道水有猪肉的油在里面。另起炒锅加开水加酱油,把肉放进去,开盖子小火红烧,等要大火收汁的时候加入冰糖。冰糖事先弄碎,
5/5. 大火收汁出锅。
大火煮半小时开到最大火,大火之后煮的要小火,加了酱油的那次火要比小火大一点。