主料 | ||
黑巧克力70克 | 黄油55克 | 低筋面粉30克 |
朗姆酒1勺(15毫升) | ||
辅料 | ||
鸡蛋1个 | 蛋黄1个 | 细砂糖20克 |
糖粉适量 |
1/7. 准备原料并称量
2/7. 黄油切小块,和黑巧克力隔水融化,冷却至35度备用。鸡蛋和蛋黄加细砂糖用打蛋器打发至发白体积变大(不要打发)。
3/7. 把打好的鸡蛋和黑巧克力与黃油混合。
4/7. 加入朗姆酒,筛入低筋面粉。
5/7. 用橡皮刀轻轻翻拌均匀,拌好的巧克力面糊放冰箱冷藏半小时。
6/7. 冷藏好的面糊倒入纸杯,填到一半放了巧克力碎,7分满。烤箱中层200度7-8分钟。
7/7. 出烤箱脱模撒糖粉,趁热吃才能爆浆!