主料 | ||
全蛋1个 | ||
辅料 | ||
黑巧克力50克 | 黄油45克 | 白糖20克 |
蛋黄1个 | 低粉30克 | 朗姆酒朗姆酒瓶盖2盖子 |
1/11. 将巧克力和黄油入容器中隔水加热,搅拌融化(要多搅拌让黄油和巧克力完全融合)
2/11. 搅拌均匀细腻的巧克力糊,凉至35度(差不多人体体温)备用
3/11. 1个蛋黄和一个全蛋加细砂糖搅拌均匀,无需打发,打至浓稠一点就可以了
4/11. 将鸡蛋液倒入巧克力糊里搅拌均匀
5/11. 加入2瓶盖朗姆酒搅拌均匀
6/11. 筛入30克低粉搅拌均匀
7/11. 搅拌均匀的巧克力糊盖上保鲜膜冰箱冷藏30分钟
8/11. 离冷藏时间还剩10分钟的时候,开始220度预热烤箱,估计半小时的冷藏时间差不多到了的时候,再拿出巧克力糊倒入纸杯中,7分满(配方量是两个纸杯的量)
9/11. 入烤箱中层,上下火220度烤8分钟,出炉
10/11. 出炉,撕开纸杯,装于盘中,准备享受
11/11. 用叉子在蛋糕上插开一个小洞,看,浓郁的巧克力浆象火山熔岩一样流出来,尽情享受这神奇的一刻吧!