主料 | ||
牛腩1千克 | 牛腱子适量 | |
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 红辣椒适量 |
盐适量 | 生抽适量 | 老抽适量 |
冰糖适量 |
1/4. 牛肉洗净,整块放凉水里上锅,开盖焯,滚开后捞出用热水洗净(注意整个炖肉过程都不要用凉水,肉一激就不容易烂了)。
2/4. 切小块,最好放在漏盆里充分沥干。
3/4. 上锅放油。油三成热放葱段姜片红辣椒,炒香了放肉,迅速翻炒,放生抽老抽冰糖,继续翻炒。
4/4. 炒的差不多了,倒开水至把肉没了。大火滚开2分钟,连汤带肉倒进电压力锅。放一包炖肉料,放自己觉得足够多的盐,30分钟后,出锅。