酸甜可口－糖醋排骨

1/8. 锅中放冷水，倒入排骨，煮开撇浮沫。捞出排骨，冷水冲洗2遍。

2/8. 锅中再次放入冷水或热水，倒入排骨，放入葱、姜、蒜、八角、1勺盐，少量醋。小火煮30min左右。

3/8. 30min后，捞出排骨，另起一碗放排骨汤。

4/8. 锅中倒油，放冰糖。油热在边上倒入花椒，起味后将花椒捞出。此时冰糖化开，倒入排骨，炒一会儿糖色。

5/8. 糖色炒均匀后，放入1勺料酒、1勺生抽、2勺醋。

6/8. 倒入排骨汤，小火焖20min。

7/8. 大火收汁，倒入2勺醋，1勺盐。