主料 | ||
高筋面粉270克 | ||
辅料 | ||
细砂糖40克 | 鸡蛋20克 | 食盐1/2小勺 |
黄油25克 | 干酵母5克 | 牛奶100克 |
温水25克 |
1/7. 除黄油外,一并加入,酵母泡温水十分钟后放入。搅拌,开揉!
2/7. 半扩展时,加软化的黄油。继续揉!
3/7. 揉到手套膜即可!最好买个厨师机,否则揉死人啊!
4/7. 发酵至两倍大近,分成三份!
5/7. 擀成长条,与模等宽,卷至图样
6/7. 码齐,接口朝下,二次发酵至比模略低。烤箱发酵时,上面盖一块湿毛巾。
7/7. 预热165,上下火,烤制45分钟。脱模晾凉后再切片!说到底,西点中最健康的,还是吐司。