豆豉苦瓜炒肉片

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苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，还具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

豆豉苦瓜炒肉片的做法，共3个步骤

1/3. 将瘦肉切片放入少许生粉、生抽、油抓匀腌一下。

2/3. 将苦瓜洗净切片，（怕苦的朋友可以放点盐抓匀腌一下，然后洗净挤干水）豆豉洗净切末，蒜切末。

3/3. 锅里放油烧热，放入瘦肉翻炒片刻，装盘备用。锅里再放油烧热，放入蒜末、豆豉煎香，放入苦瓜翻炒，加入少许水，盖上盖子焖一下，（如里想不要那么苦的话，这里就一直翻炒到苦瓜软熟，不加水，时间要久一点）再加入炒好瘦肉，调入少许盐炒匀即可。

1.不要一次吃得过多。
2.苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。
3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

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