主料 | ||
排骨适量 | ||
辅料 | ||
葱段适量 | 白酒适量 | 白糖适量 |
芡汁适量 | 姜片适量 | 大蒜适量 |
料酒适量 | 盐适量 | 大料适量 |
酱油适量 | 醋适量 |
1/4. 将洗净的排骨放入锅中灼一下,去除血水和脏东西。
2/4. 将灼好的排骨捞出放入电压力锅中,加入水白酒,料酒,盐,大料,葱姜蒜。煮熟。
3/4. 将排骨捞出,用刚才煮排骨的高汤一同将其放入锅中,高汤水面与排骨齐平。旺火煮。
4/4. 边煮边加入两块大料、醋、糖、酱油、白酒、料酒(注意,一定不要偷工减料,这样做出来的排骨可以一点腥味都没有。)用筷子尝一下汤汁,调制适合自己的口味。文火煮至汤汁快要没有了,勾芡收汤,出锅后点上一些香油即可。