臊子面

1/11. 买回新鲜的手擀面，备好主材料，切成丁（羊腿肉、老豆腐、蒜苔、香菇、土豆、青萝卜）

2/11. 洗切好大葱、生姜、羊角椒干。

3/11. 中火，加少油起锅热倒入羊腿肉翻炒发白，加入料酒煸至出油，放入生姜、羊角椒干、大葱和少量花椒继续煸出香味。

4/11. 继而加入青萝卜、蒜苔、土豆再翻炒一会。

5/11. 加入适量水大火烧开，放入香菇和豆腐。

6/11. 再加入老抽，色泽上更刺激口味。

7/11. 盖盖焖煮继续沸腾10-15分钟左右，主要是为了实材都出香味，汤汁更粘稠。

8/11. 加入适量盐和鸡精调味即可出锅，放一边加盖焖。

9/11. 另起一锅加水待沸腾后，加入面条煮至8分熟。

10/11. 捞出面条