主料 | ||
苇叶50片 | 江米3000克 | 红豆1500克 |
核桃仁150克 | ||
辅料 | ||
白糖100克 | 红糖100克 | 冰糖碎100克 |
1/8. 红豆泡3小时,后入高压锅20分钟,水与红豆比例2:1。
2/8. 红豆加凉白开碾碎去皮。
3/8. 滤水,用纱布挤干。
4/8. 做豆沙里边的陷:核桃仁4勺,白糖3勺,冰糖碎三勺,红糖2勺,青红丝(如果有)各一勺。
5/8. 豆沙手中平铺,将陷中陷包入豆沙馅。
6/8. 圆粒糯米泡四到六个小时,可考虑加栀子木灰。
7/8. 苇叶选新鲜的,三分之一糯米加豆沙陷球,三分之一糯米,可考虑在糯米中加蜂蜜等。
8/8. 高压锅40分钟即可,祖传配方首次面世,Enjoy.