麻辣烤鱼

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超爱吃这道麻辣烤鱼，让不爱吃辣的我都喜欢这道菜。。

麻辣烤鱼的做法，共6个步骤

1/6. 把鱼从中间分成两半，划几刀，身上放上姜片，葱段，盐，料酒腌制几十分钟，(盐大胆的放)

2/6. 腌好的鱼放在烤盘上，铺上姜和葱，里里外外刷上厚厚的蚝油，色拉油最后在撒些辣椒粉和花椒粉增加味道，烤制230度25分钟。

3/6. 准备好的食材。

4/6. 炒锅内放入适量的油，烧热，放入姜末蒜炒香，再放入郫县豆瓣、和豆豉炒香。

5/6. 放入干辣椒，花椒炒香，加入清水烧热，再放入青笋，西兰花煮熟即可。

6/6. 把熬好的汤汁浇在烤好的鱼身上，再烤制几分钟即可。再在炒锅里加入适量的香油烧热加入干辣椒和花椒爆炒，趁热浇在鱼身上。

在腌制鱼时大胆的放盐，如果放得少了不好入味。
熬的汤汁足了更好吃，这次的汁少了。
在鱼身上刷上厚厚的蚝油使鱼变的鲜，嫰。
青笋配烤鱼十分的美味。

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