快乐小黄人蛋糕

1/12. 做蛋糕的原料，所有的容器都不能沾有水。

2/12. 分离蛋清，盆子要无水无油，蛋清中不能有蛋黄（难打发）。

3/12. 打蛋器搅拌蛋清起粗泡，加3一4滴白醋继续打发。

4/12. 分三次加入白糖打发如图这样，蛋白可以立起不歪斜的就可以了。

5/12. 蛋黄加入酸奶、盐和调和油拌均匀，再筛入低粉以上下拌的手法拌均匀，不要划圈圈。

6/12. 取少量蛋白放到拌匀的面糊里，上下拌或者切水果的手法拌均匀，不要划圈圈（以免蛋白消泡）。

7/12. 拌好的面糊倒到剩余的蛋白中继续用以上两种手法拌均匀。这个时候要预热烤箱了（155度）。

8/12. 面糊倒入模具中（无水无油，最好垫上油纸方便脱模。我忘记了），在台上轻震几下，震出大的气泡。我这个是18Cm的不锈钢圆形直身盆。

9/12. 155度下层烤35分钟即可。看它在对我笑喔。

10/12. 用蛋糕刀把最上边的一层切掉，没有蛋糕分片器，切的不够平整。

11/12. 巧克力隔水溶化，下面的工作用牙签慢慢来，不要急喔，不然的话小黄人变成小黑人啦/笑哈哈。