芒果慕斯蛋糕

1/15. 做巧克力蛋糕用的松露巧克力，室温融化

2/15. 蛋清分离

3/15. 蛋黄液筛入低分：玉米淀粉=2：1

4/15. 加入巧克力

5/15. 蛋白打至硬性发泡

6/15. 蛋白分2-3加入翻拌

7/15. 成糊

8/15. 垫硅油纸

9/15. 烤箱150度预热，烤20分钟后，调温100度烤15分钟

10/15. 巧克力蛋糕大的那片放底下，在模具边上均匀摆上芒果片和提子，备用，后来的步骤老公没帮我拍照。芒果用料理机加点牛奶打成浆，吉利丁片加点牛奶隔热融化倒入芒果浆中拌匀，倒入模具中，再加入稍小的那片蛋糕，再撒些西瓜粒，将剩余的芒果浆倒进去。

11/15. 放冰箱冷冻1.5小时。此时开始准备镜面，最上面那层。把无籽提子整颗放入料理机打成浆，牛奶热下放入2片吉利丁片融化，与提子浆拌匀。

12/15. 将蛋糕拿出倒入提子浆，在上面摆上喜欢的水果，放冷冻1小时，后放去冷藏。

13/15. 冻好蛋糕吃的时候拿出来脱模，下面用个比蛋糕小的东西撑住蛋糕，再用手捉住蛋糕两边，小心翼翼向下推，脱模还是很容易的。

14/15. 镜面吉利丁片只放了一片容易化，所以应该放2片。