香菇豆腐

1/7. 干香菇洗净，用温水泡发（水中可放少许糖，泡出的香菇更好吃）。使用前捞出沥干（香菇水留用），大的话可切成两半；

2/7. 豆腐切块，入水中煮开，然后捞出，彻底沥干水分；

3/7. 平底锅热后入油，将豆腐块下锅，煎至两面金黄。

4/7. 青蒜洗净切段；姜切末；葱切小段；准备好花椒、大料、桂皮；

5/7. 热锅凉油，小火爆香葱姜和桂皮、大料、花椒；倒入煎好的豆腐，转中火小心翻炒一下；

6/7. 分别倒入香菇和香菇水（底部沉淀的杂质不要倒入），至没过材料；