儿菜咸肉煲仔饭

1/17. 咸肉一块。

2/17. 锅内放水，水开后，将咸肉装盘放入蒸锅内。

3/17. 中小火蒸40分钟。

4/17. 将蒸好的咸肉切薄片。儿菜清洗干净，根部稍老的菜皮可以去掉。

5/17. 提前将大米加水浸泡半个小时。

6/17. 锅内倒入少许油。（一来可以起到不粘的作用，二来可以让米饭蒸出来更香）

7/17. 油5成热时，将泡好的大米倒进去。

8/17. 用锅铲抹平。

9/17. 倒入开水。

10/17. 因为之前大米已经经过浸泡，所以水不要太多，基本掩没大米，稍微高出1cm即可。

11/17. 盖上盖子，小火焖至水干（期间，要转动一下锅子）。

12/17. 将咸肉片和儿菜摆放进去。

13/17. 继续加盖小火焖。

14/17. 等待米饭熟的过程中，可以开始准备料汁。大蒜和葱剁碎，调入一勺生抽+一勺老抽+两勺肉汤，搅匀。

15/17. 大概6、7分钟后，揭盖，将料汁浇在米饭上。

16/17. 关火，盖盖子，再焖2—3分钟。