主料 | ||
高筋面粉550克 | 冰鸡蛋2个 | 鲜奶油108克 |
牛奶60克 | 白砂糖86克 | 盐8克 |
汤种180克 | ||
辅料 | ||
速效酵母11克 | 面包改良剂(安琪)3克 |
1/17. 材料集合,依然是两个450克模子的量
2/17. 液体材料和糖、盐都放面包机里
3/17. 放入面粉,酵母,改良剂
4/17. 最后将汤种180克放进去,用面包机和面1小时(约四次和面程序)
5/17. 用面包机帮手干最苦最累揉面的工作,15分钟一次,揉四次
6/17. 取出滚圆放进我的宝贝发酵箱中28度50分钟至两倍大
7/17. 取出分割成6份排气再滚圆中间发酵15分钟
8/17. 通过中间发酵面团还会变得更大一点
9/17. 分别擀长排气,均匀涂上红豆馅卷起
10/17. 卷起放入吐司盒内再用宝贝发酵箱
11/17. 最后发酵,放进发酵箱40度1个小时
12/17. 发酵成功!
13/17. 刷上蛋液
14/17. 放入烤箱上火150度,下火180度烤35分钟
15/17. 如担心上面烤的火大了,可用锡纸遮盖一下
16/17. 出炉啦!一次两个,好爽
17/17. 漂亮又拉丝,松软香甜又健康~