蛋皮炒面

1/16. 先煮开水，水开了再下面下去煮。

2/16. 面条在煮的时候要注意火力还要注意不要煮的太熟，面条煮过头吃起来不好吃。

3/16. 煮好的面条必须马上要过冷河，目的是让面条降温，防止面条变过度熟烂。

4/16. 把蛋打到盘子打散，打蛋时要下点盐下去一起打散

5/16. 平底锅开火下点油下去让锅热起来

6/16. 倒一点蛋下去均衡，煎到金黄色就可以，蛋皮在煎的时候要薄点才好吃。

7/16. 煎好的蛋皮放到碟子上，继续接着煎蛋皮。

8/16. 把煎好的蛋皮放到菜板上，一张一张叠好。

9/16. 把蛋皮圈成长条切成丝

10/16. 蛋皮切成这样

11/16. 把蛋皮切成这样放到碟子上备用

12/16. 起油锅

13/16. 放面条下去翻炒，放盐一起炒，要想香口一点就炒久点，但如果是小孩子吃建议炒到水干就可以。

14/16. 接着放蛋皮一起翻炒几下

15/16. 然后最后放上葱花翻炒几下准备上碟