章鱼小丸子

1/9. 照烧酱：

1）准备好材料。日式酱油比中国产的酱油味道甜一点，适合用来做照烧酱。

2/9. 将糯米酒（或者日式清酒） 4勺 白糖 2勺 日式酱油 2勺 放入锅里，煮开后

3/9. 倒入水淀粉 1勺，小火收汁至浓稠，不停的搅拌，防止粘锅。

4/9. 章鱼小丸子：

面糊：鸡蛋 1个 水 100ml 日式酱油 1勺 糯米酒（日式清酒） 1勺 盐 适量 低粉 100g 泡打粉 3g

章鱼去掉内脏，洗净。锅里烧开水，焯烫30秒，不要焯太久。捞出后切碎。洋葱、包菜切碎。

5/9. 面糊混合均匀，没有颗粒。

6/9. 模具刷上油，大火加热。面糊倒至模具的1/3。加入章鱼、洋葱、包菜。

7/9. 再倒上一层面糊，盖住馅料。

8/9. 中火。加热至模具下面的小丸子面糊凝固了，用竹签挑一下翻面。