主料 | ||
排骨500克 | 番茄酱150克 | 生粉,或者土豆粉,红薯粉适量 |
辅料 | ||
鸡蛋1个 | 白糖适量 |
1/4. 排骨500g够4-5人食用。用高压锅上气煮3-4分钟,控水备用
2/4. 排骨放入容器,放一个鸡蛋,盐适量(少少点,有一点盐味即可),搅拌均匀放生粉搅拌,搅不动加点水。这里比较关键,水少了搅不动,多了挂不上。
3/4. 热锅大火放入油,油温要高,再一个一个的把排骨裹均匀生粉发放里面炸至黄色,就可以了
4/4. 热锅放一点油,倒入150g番茄酱,加普通汤匙一勺白糖,注意不可太多。放入50g水。快速搅拌至粘稠放入炸好的排骨搅拌均匀即可出锅,最后装盘洒少许芝麻增加美观度。OK美食完成
排骨不能煮的太烂,生粉裹排骨要能挂的上。排骨要现炸现用,糖不能太多。没有拍制作过程图片,下次补上抱歉