主料 | ||
低筋面粉250克 | 细砂糖40克 | 盐2克 |
无铝泡打粉3克 | 鸡蛋液1个 | 淡奶油(我用的是总统的)80克 |
黄油80克 | ||
辅料 | ||
酒渍蔓越莓干(用朗姆酒泡制1个小时)100克 |
1/7. 先把各种材料备起,做好准备工作。
2/7. 先将低粉,盐,细砂糖,泡打粉混合均匀,黄油切小块软化,手指按压有坑就可以,将黄油倒入面粉中揉搓成玉米须状即可!
3/7. 将鸡蛋液和淡奶油混合,单独留一些鸡蛋液,后面要在司康表面刷一些!
4/7. 将3混合到2中,并加入浸泡过的蔓越莓干,用橡皮刮刀搅拌均匀(用手按也可以),只要均匀即可!用保鲜袋装好,按压扁平放入冰箱,冷藏20分钟!
5/7. 冷藏后拿出来,案板上铺上干粉,用擀面杖擀开,一次三折,90度旋转,再一次三折擀开,第二次三折擀开后就可以切成自己喜欢的图形。
6/7. 烤盘铺好油纸,饼上刷上鸡蛋液,放入烤箱,上火180,下火160,中层15分钟。每家烤箱不一样,大家自行调节!我家的是40升以上的!
7/7. 出炉凉凉,装入密封盒室温保存,一般能放5到10天!
1,我也是初学者,第一次做司康。大家互相学习!本来原配方温度是200度,我试了第一盘烤的有点过了,第二盘才调的温度!3,我切的时候有点薄了,中间膨胀的不狠,大家做时候可以厚一点,切的大一点!