蔓越莓司康饼英式快速面包

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具其它厨具

小白59

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这个方子是借鉴君之大大的，其实第一次做司康的时候只是好奇这是个什么玩意，结果试吃一个大赞啊！无论是热的吃，温的吃还是冷的吃，都是不一样的风味，一样的美味。这款快速面包可以当早饭，点心，零食。一起来试试吧

主料
低筋面粉300克	黄油75克	糖粉45克
盐一小勺	牛奶135克	泡打粉6克
鸡蛋1只去壳50克	蔓越莓干50克

蔓越莓司康饼英式快速面包的做法，共8个步骤

1/8. 黄油75g切成小丁室温软化后加入盐，糖，泡打粉，低筋面粉，用手指抓搓揉，混合面粉与黄油。最后得到如图所示的玉米面状的混合粉

2/8. 鸡蛋打散，面粉中间挖个坑，加入45g鸡蛋液和135g牛奶

3/8. 把周围的面粉填入坑中，稍微用手搅拌搅拌，不要用力揉！加入蔓越莓干，再用手指轻轻搅拌开

4/8. 我大约只用了30秒就完成了搅拌混合，不需要揉成光滑正解的面团，混合好就可以了。你也一样，千万不能使劲揉面团，面团一旦出筋做出来的就不松软了！

5/8. 桌上垫好保鲜袋防沾，其实垫了依然沾。再盖一层保鲜袋在表面，然后擀开呈1.5cm左右厚度的面饼

6/8. 这个模具是网上买的，1块5毛一个，也可以用别的造型的模具做。没有模具也可以切成方的，这个随意的啦

7/8. 烤盘铺锡纸，刷上之前剩下的蛋液，烤箱200度预热，200度中层上下火烤13-15分钟至表面金黄即可

8/8. 金灿灿的，香香的。热的时候是松松软软的，温的时候是外面脆脆香香的里面柔软的，冷的时候是外脆里松的，我喜欢吃热的，你也来试试吧

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8

小窍门

1.这款点心难在揉面团，千万不可以用力揉，我是轻轻翻动把面粉和牛奶混的差不多均匀就好了，根本没有用力揉过面团。一旦揉面团，面团出筋，就不好吃了！ 2.泡打粉不可以省略，不然就不是松软的口感了。 3.蔓越莓可以省略，得到的就是原味司康 4.糖粉和黄油的用量不建议降低 5.糖粉没有可以用白砂糖擀碎，不建议用砂糖，只建议糖粉

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