主料 | ||
黄油35克 | 低筋面粉93克 | 鸡蛋4只 |
白砂糖72克 | 柠檬皮屑半个 | 柠檬汁10克 |
香草精适量 |
1/6. 黄油隔水融化,放凉备用
2/6. 鸡蛋和白糖一起隔水加热到40°进行全蛋打发,提起打蛋器,流下的蛋液,画出8字,可以持续7-8秒就成功了
3/6. 在打发好的蛋液中加入香草精,柠檬屑和柠檬汁,用刮刀轻轻搅匀,分几次加入筛好的低筋面粉,用切拌的方式搅匀,再分次加入已经融化,冷却的黄油,同样的方式搅匀
4/6. 烤箱预热170°
5/6. 把面糊倒入模具,大力震动几下,颠去面糊中的气泡
6/6. 入炉170°,中层烤25分钟即可!