苋菜烧饼

1/7. 面粉加酵母粉发酵到两倍大。热水和面，温水冲开酵母粉，加入面团里。手指戳个洞，不回缩就发酵完成了。

2/7. 苋菜焯水，挤干，切碎。
虾入油锅炒变色。
肉剁成肉糜。
大蒜头切碎。
加入盐，鸡精，油，搅拌均匀。尝味，口味最好稍咸，这样吃起来比较有味，因为饼皮没有味道。

3/7. 手上涂油，不然面团会粘手。取小块面团，搓圆按扁，加入馅料，包成包子一样的形状。

4/7. 包成这样，找个平底盆，盆底涂油。把饼团放在盆底用摊平，圆。

5/7. 按成这样，有点破皮没关系，如果破的有点大，就拿小面团补一下。。放入油锅。开小火煎两面。

6/7. 煎到微微发黄就可以了。