巧克力海绵蛋糕

1/10. 蛋白、蛋黄分开；黄油隔水加热至溶化液态；可可粉、低粉筛好备用。

2/10. 打蛋器将蛋白打发，50g的细砂糖要分三次加入蛋白，打发到可以拉出小角就行了，湿性发泡就行了，打好后放置一边

3/10. 蛋黄加入剩下的30g细砂糖，用打蛋器打至颜色变浅，体积蓬松

4/10. 颜色变浅后，将溶化的黄油分三次倒入，并用打蛋器继续搅拌均匀，打成浓稠的蛋黄糊就完成了

5/10. 盛1/3蛋白到蛋黄糊里，拌匀

6/10. 再将拌好的蛋黄糊全部倒回蛋白，拌匀

7/10. 再加入60g的低粉拌啊拌，拌啊拌，拌匀

8/10. 将拌好的糊倒入8寸方形烤盘，放入烤箱，170°，18分钟左右

9/10. 大功告成！