主料 | ||
奶油150克 | 芒果肉250(3-4个)克 | 奶油奶酪250克 |
辅料 | ||
饼干(消化饼)80克 | 黄油40克 | 牛奶65克 |
细砂糖60克 | 柠檬汁15(半个)克 | 吉列丁片2.5片(5/片)克 |
1/10. 将饼放入保鲜袋压碎。
2/10. 黄油隔水加热溶成液体,倒入饼碎,拌匀。
3/10. 铺在模具底部,用勺子背压平,放冰箱冷藏定型备用。
4/10. 芒果肉一半搅成泥状,一半切成粒,备用。
5/10. 吉列丁片用冰水泡软,倒干水,隔水加热融化,备用。
6/10. 奶油奶酪隔水加热融化后加入牛奶、柠檬汁、芒果泥拌匀后,加入吉列丁片溶液。拌匀。放冰箱备用。
7/10. 奶油打发至能保持纹路,成粘稠状(不要过度打发),分三次加入砂糖。
8/10. 将奶油与芝士芒果泥混合,拌匀,(从底往上翻,不要过度搅拌)
9/10. 倒一半到之前备好的饼底模具,再放一层芒果粒,再倒完剩下的。震几下,抹平,放冰箱冷藏4小时以上。
10/10. 表面铺一层芒果粒。脱模完成。
冷藏都是放不结冰的那层,奶油如果打发过度会起渣,