爆炒肥肠

1/7. 用凉水多泡些花椒做成凉花椒水备用

2/7. 肥肠买回来泡在水里
翻过来去掉里面的异物和部分肥油
异物一定要去干净 但是肥油不要都去掉

3/7. 然后用啤酒和面粉 盐 反复的搓洗肥肠将它洗干净了
泡在清水里泡上20分钟

4/7. 然后凉水下锅加入葱姜 大半碗的料酒焯肥肠
用筷子一扎非常就能扎穿就说明煮好了

5/7. 煮好的肥肠捞出来放进凉花椒水里浸泡五分钟后捞出来 把花椒捡出去不要

6/7. 锅中放油煸香葱姜蒜 干辣椒
然后下入肥肠煸炒
把水汽都煸出去了下如青椒
稍稍加一点水 加两勺料酒 一勺酱油 一点老抽 盐 一点白糖 鸡精