芒果千层-最受欢迎的甜点

1/11. 鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器搅打均匀（鸡蛋不要打发）。

2/11. 倒入牛奶，搅拌均匀。

3/11. 筛入低筋面粉，用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊。

4/11. 将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀。

5/11. 将稀面糊过筛（一定要过筛）以后，放入冰箱冷藏静置半个小时。

6/11. 平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热。

7/11. 倒入两大勺（30ML）的面糊，摊成圆形。煎到面糊凝固。把煎好的千层皮用铲子铲起来，放在盘子里。依次煎好所有的千层皮（煎的时候要用小火，不需要翻面，煎不圆也没关系，做好了也看不出来）。

8/11. 煎好的千层皮冷却以后(我用的是一个竹匡，刚好又可以透气散热，又不至于变形)，就可以一层一层涂奶油了。

9/11. 在蛋糕托下面垫一块干净的毛巾，可以防止在抹奶油的过程中滑动，动物性淡奶油加入砂糖打发到可以保持花纹的程度。将千层皮表皮（煎的时候没有贴着平底锅的一面）朝下铺好，在皮上放入适量打发好的淡奶油（这是第一层）。

10/11. 再铺上一块千层皮，表皮朝上，铺一层淡奶油（这是第二层）；
再铺上一块千层皮，表皮朝上，铺一层淡奶油，放上一层芒果果肉，再放淡奶油，抹平。（这是第三层）