火锅鸡

1/11. 鸡块洗净去血水，用筷子夹出来，免去残留的浮沫。

2/11. 准备好调料

3/11. 葱头切断，香菇随自己心意切就好

4/11. 锅烧干，倒适量油，放入干红椒、姜片和葱头炸锅，根据食材放入郫县豆瓣炒出红油，放少量白糖，放香菇

5/11. 香菇炒软放烫好的鸡块急火翻炒。

6/11. 鸡块上色后倒入或多点开水，加入干红椒、香叶、八角、姜片、蒜瓣、枸杞五粒

7/11. 锅子加盖，大火烧开，中火炖30分钟

8/11. 黄豆芽洗净汤锅底铺平，倒入炖好的鸡块，大火煮开

9/11. 切好的蒜末，放醋，香油，麻油调味

10/11. 煮的时间越久越入味