主料 | ||
豌豆粉1碗 | ||
辅料 | ||
长辣椒适量 | 蒜末适量 | 花生末适量 |
酱油适量 | 陈醋适量 | 干辣椒适量 |
香油适量 | 油泼辣子适量 |
1/5. 一碗豌豆粉倒入等量的一碗凉水中
2/5. 锅内烧水,水量为四碗水,锅里的水和豌豆粉的水比例为4:1,烧开水后将拌匀的豌豆粉倒入锅中,此时要注意火候哦!我用的是电磁炉,火力只开到600,豌豆粉倒入后要不停的搅拌,不要粘锅,豌豆粉透明可关火
3/5. 我直接在锅里晾凉的
4/5. 我晾啦一个小时吧,把它拿出来,在砧板上切条
5/5. 切好后摆盘,将花生末洒在凉粉上,然后拿一个大碗,取适量陈醋、酱油、蚝油、几滴香油,辣椒滚刀、几滴花生油,尝尝味道,合适了就放入微波炉中热30秒,弄好后用勺子均匀的洒在凉粉上,就好啦!