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汤种芋泥馅甜面包

汤种芋泥馅甜面包

阿玉妈

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松软好吃,汤种芋泥馅甜面包
主料
高筋面粉317克奶粉26克白糖40克
酵母4克汤种100克112克
蛋液39克黄油30克芋泥315克
辅料
2.6克芋头500克牛奶15克
细砂糖30克炼奶20克芝麻少许适量

汤种芋泥馅甜面包的做法,共23个步骤

汤种芋泥馅甜面包的做法图解1

1/23. 100克水加20克高粉拌匀,用奶锅小火慢慢加热到65度左右,加热过程中要不断的搅拌,加热到开始出现纹理了就关火,摊凉,盖好盖子保持湿度

汤种芋泥馅甜面包的做法图解2

2/23. 把主料里边除了芋泥跟黄油外其它东西都放进面包机里边,先放湿性材料再放干性材料

汤种芋泥馅甜面包的做法图解3

3/23. 面包机选定自动和面程序

汤种芋泥馅甜面包的做法图解4

4/23. 第一次和面程序完成后,面团光滑,能拉出普通的扩展薄膜,加入黄油,再启动和面程序,完成第二次和面

汤种芋泥馅甜面包的做法图解5

5/23. 切一块面包出来能拉出薄膜,用手指扎个洞是锯齿形的,这程度用来做软面包已经可以发酵了

汤种芋泥馅甜面包的做法图解6

6/23. 待面团发到两倍左右就可以拿出来排气了

汤种芋泥馅甜面包的做法图解7

7/23. 把面团拿出来排气

汤种芋泥馅甜面包的做法图解8

8/23. 把面团排好气分割成9个80克的面团,盖上保鲜膜醒发15分钟

汤种芋泥馅甜面包的做法图解9

9/23. 把提前做好的芋泥拿出来搓成35克左右一个的团子

汤种芋泥馅甜面包的做法图解10

10/23. 把醒发好的面包拿出来擀开

汤种芋泥馅甜面包的做法图解11

11/23. 包上搓好的芋泥团

汤种芋泥馅甜面包的做法图解12

12/23. 把面团滚成圆形

汤种芋泥馅甜面包的做法图解13

13/23. 把整好型的面包盖上保鲜膜放进烤箱里发酵

汤种芋泥馅甜面包的做法图解14

14/23. 为了保持烤箱里的温度跟湿度,我们可以在烤箱底部放上一碗开水,随时关注,如果不够暖了,我们可以换一碗开水

汤种芋泥馅甜面包的做法图解15

15/23. 当面包发到2倍大的时候,我们把它拿出来刷蛋液,点上几颗芝麻

汤种芋泥馅甜面包的做法图解16

16/23. 烤箱180度预热好,放入面包,中层,上下火20分钟

汤种芋泥馅甜面包的做法图解17

17/23. 20分钟后,香喷喷的面包出炉啦

汤种芋泥馅甜面包的做法图解18

18/23. 样子虽然是不好看,可是很好吃哦,刚出炉的面包表皮有点硬,但当不太热时,面包皮开妈软啦,组织松软,等面包不热时用鲜袋装起来,可以延长面包的软度的哦

汤种芋泥馅甜面包的做法图解19

19/23. 做芋泥的方法:把芋头放在锅里蒸熟,剥皮

汤种芋泥馅甜面包的做法图解20

20/23. 把牛奶,糖,炼奶一起混合好

汤种芋泥馅甜面包的做法图解21

21/23. 把芋头捏成芋泥,尽量粉些

汤种芋泥馅甜面包的做法图解22

22/23. 把竽泥放入混好的牛奶液中,搅拌均匀

汤种芋泥馅甜面包的做法图解23

23/23. 拌好的竽泥放入冰箱中冷藏,到用时再拿出来

小窍门

1、酵母最好不要与糖及盐直接接触免得影响酵母活性
2、用面包机揉面要注意温度,最好用冷水和面,鸡蛋用时才从冰箱里拿出来用
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营养信息

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  • 汤种芋泥馅甜面包热量2103 千卡
  • 脂肪131.3 克
  • 蛋白质47.18 克
  • 碳水化合物252.46 克
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