焦糖苹果香橙布丁

1/26. 首先制作焦糖苹果，先把材料准备；苹果去皮去核切成丁块。

2/26. 布丁杯需要用开水烫过确保干净。

3/26. 将细砂糖与水倒入锅子内，开小火加热。

4/26. 持续加热后细砂糖会逐渐沸腾成糖浆，加热当中偶尔轻轻的摇晃锅子；使到糖水均匀受热。糖浆会逐渐由浅褐色成深色，当颜色变成咖啡色即成焦糖液。

5/26. 将切好的苹果丁及无盐黄油放入焦糖液里。

6/26. 继续用小火加热，苹果轻轻的翻一翻让每一块苹果丁都粘上焦糖液；此时苹果会变软及渗出水份；慢火熬煮至糖液略为收干即成 [焦糖苹果]，放一旁待凉。

7/26. 将制作布丁液的材料准备，橙汁渣汁后过筛。

8/26. 吉利丁片泡入冰水中备用。

9/26. 将蛋黄与细砂糖用打蛋器打拌至淡黄色。

10/26. 将牛奶放入锅子里，小火加热并不停的搅动；直到牛奶冒小泡泡即可熄火，无须煮至沸腾。

11/26. 将加热好的牛奶慢慢的倒入打拌好的蛋黄里。

12/26. 边倒边搅拌防止蛋黄结块。

13/26. 将蛋奶糊倒回锅子里，继续用小火加热。

14/26. 蛋奶糊加热至80度呈现浓稠状后加入泡软的吉利丁片。

15/26. 用刮刀轻轻搅拌待吉利丁溶化后熄火，倒入橙汁。

16/26. 再将布丁液过筛一次。

17/26. 将消毒过的布丁瓶子擦干水份，放入焦糖苹果。

18/26. 最后倒入香橙布丁液，放入冷藏至凝固即可食用。

19/26. 成品。

20/26. 成品。

21/26. 成品。

22/26. 成品。

23/26. 成品。

24/26. 成品。

25/26. 成品。