法式海绵蛋糕

1/10. 准备食材：鸡蛋4只，低筋粉120克，细砂糖100克，无盐黄油30克。

2/10. 首先，将低筋面粉过筛备用。

3/10. 将4只鸡蛋打入盆中，用电动打蛋器以低速打起粗泡。

4/10. 倒入100克细砂糖，以高速打发。

5/10. 拉起打蛋器头部时蛋液不滴落的状态即可。

6/10. 将黄油微波或隔水加热至溶化，然后加入到步骤5中，继续搅打均匀。

7/10. 分三次倒入过筛的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要划圈，避免消泡。

8/10. 模具铺上吸油纸，将拌好的蛋糊倒入模具内，约八分满，表面抹平整，震荡出大气泡。

9/10. 烤箱预热，180度，上下火，中层，烤制约25-30分钟即可。