主料 | ||
面包粉250克 | 水120毫升 | 黄油25克 |
白糖40克 | 可可粉12克 | 蛋38克 |
辅料 | ||
黄油60克 | 糖粉50克 | 奶粉60克 |
蛋20克 |
1/12. 将主料中的所有食材放入面包机搅拌,两个和面程序后,成一个面团。
2/12. 取一小块,拉升撑开有薄膜。
3/12. 发酵60分钟。
4/12. 将面团取出后,放在案板上,按压去气泡。
5/12. 分割面85克每个的面团,我一共分了七个,静置15分钟。
6/12. 在前面的发酵过程中,将奶酥馅先做好,打发黄油,加入糖粉,鸡蛋和奶粉即可,可以先搓成小团放入冰箱中冷冻成型,方便包入。
7/12. 面团擀开后,包入奶酥馅。
8/12. 包成一个圆形,收口向下。
9/12. 将包好的坯子,放入温暖湿润处,再发酵1个小时。
10/12. 发好后,加上事先捏好的眼睛和鼻子,刷上蛋液。眼睛和鼻子是将前面剩下的奶酥馅加少许面粉,到可以捏成形的程度。
11/12. 烤箱预热172度,烤20-25分钟。
12/12. 烤完晾凉后,用软化的巧克力装在裱花袋里装饰上眼睛和嘴。