变芯的狮子头

1/5. 肉馅放姜汁，葱，料酒，香菜（家里正好剩两根就放了，没有可不放，不是必须品。），搅拌均匀。

2/5. 北豆腐捏碎放入肉馅中，放盐和五香粉，鸡蛋，戴上一次性手套用手把豆腐和肉馅搅拌均匀。

3/5. 锅内倒多一些油，烧热，把馅揉出五个大丸子，中火放入油锅，炸至定型，表面颜色变深，捞出。

4/5. 另起锅，放底油，葱，姜，花椒，大料，香叶，桂皮，炒出香味，放料酒，酱油，老抽白糖，倒水，以能没过丸子即可。