主料 | ||
排骨适量 | 花生适量 | 豆豉适量 |
辅料 | ||
大蒜适量 | 香葱适量 | 料酒适量 |
盐适量 | 鸡精适量 | 白糖适量 |
生抽适量 | 白胡椒适量 | 生粉适量 |
1/5. 排骨提前加清水浸泡1个小时 花生米提前一个晚上浸泡
2/5. 豆豉 大蒜 一起剁碎
3/5. 清洗好的排骨加料酒 盐 鸡精 白糖 生抽 白胡椒 生粉 拌匀 腌制15分钟剁碎的豆豉 大蒜 加入腌制过的排骨中 继续腌制15分钟
4/5. 泡过的花生 跟排骨一起放入盘子里 一定要铺匀 不然会生 熟不一样
5/5. 水开后 上锅蒸15分钟 , 出锅前撒入香葱跟红椒圈 一定要看时间 不要蒸久了 不然排骨不嫩了