巧克力菠萝面包

1/15. 而且薄膜边缘光滑，没有锯齿状。【1，我是用厨师机搅拌的。2，如果你也是厨师机面筋一定可以达到这个效果。3，如果您拥有的是面包机，我要告诉您的是，面包机对面团的吸水量有严格的要求，所以一般面团较干，面包也硬，这里我要告诉大家的是此配方一定要减少水量，面筋扩展到什么程度呢，大概跟这个差不多。4，若您是双手劳作，那我要告诉您，别把汗味都柔到面团里哈，不建议用手去揉，所以面筋能否扩展到这个阶段，那要看您的技术了。】

2/15. 将面筋完全扩展的面团取出，收圆。

3/15. 在面团表面撒少许面粉。

4/15. 然后加盖塑料油纸，室温松弛，发酵30---40分钟。

5/15. 分割成50g大小的面团，搓圆，放入盘子中，本配方可以分8只。然后放入冷藏1小时候之后开始成型。

6/15. 然后在台面上放15g耐烘烤巧克力豆，稍微撒开一些。

7/15. 将压好的菠萝皮盖在上面。

8/15. 然后将冷藏好的面团取出一只，放在菠萝皮上。

9/15. 用手用力摁一下。

10/15. 然后收起，包好。

11/15. 将包好的面包如图所示在表皮沾上韩国细砂糖。

12/15. 放入烤盘中，醒发。醒发温度：30摄氏度 醒发湿度：70% 时间：1.5小时左右。（仅供参考，发酵根据自己的实际请款灵活处理）

13/15. 醒发至2倍是，开始烘烤。烘烤温度为：180摄氏度，时间：12---15分钟。（仅供参考，烘烤按照自己的硬件条件灵活变动）

14/15. 烤出的面包待凉，颜色是这样的。