主料 | ||
低筋面粉100克 | 黄油50克 | 鸡蛋25克 |
细砂糖(5ml,可省略)1小勺 | 海苔片2克 | 炒熟的黑芝麻20克 |
盐2克 | 泡打粉1/4小勺(1.25毫升) |
1/10. 先准备材料。海苔片用剪刀剪成碎末。
2/10. 黄油软化后加入细砂糖、盐,用打蛋器打发。
3/10. 分2-3次加入鸡蛋并打发。每次都要搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。
4/10. 打发好的状态如图所示。
5/10. 将面粉、泡打粉混合筛入黄油里,用刮刀稍稍拌匀。再倒入黑芝麻、海苔碎。
6/10. 用刮刀拌至完全混合。若面团不粘,也可以直接用手揉成团。
7/10. 将面团用手整形成方柱形,放入冰箱冷冻直到变硬。
8/10. 变硬的面团用刀切成厚约0.4CM的片。
9/10. 切好的面团摆在铺了烤盘纸的烤盘上,每片饼干之间留出足够的距离。
10/10. 放入预热好上下火180℃的烤箱中层,烤16分钟左右,直到金黄色。
1、配方里所用的海苔片,购买市售海苔即可。一般一小包海苔有8片,正好2克。
2、这是一款咸味饼干。配方里的少量糖可以增加饼干风味。若追求完全无糖,可将糖省略。